Aktion 23 Fnorum

So lecker, Zudeln! Das sind Nudeln aus Zuccini, sehr einfach zu machen. Man schneidet die Zuccini mit dem Schäler zu Bandnudeln. Das Rezept ist vegan, zur Abwechslung sind dazu aber auch Garnelen sehr lecker. Macht satt und erstaunlicherweise reicht auch eine Zuccini pro Person. Diese Zudeln gehören jetzt zu meinen Favoriten


Zudeln mit Tomatensoße
für 2 Personen

Man braucht:

2-3 Zuccini (je nach Größe mehr/weniger)
1 Dose gehackte Tomaten
1 kleine/mittlere Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Gewürze wie zB Kräuter de Provence

Die Enden der Zuccini abschneiden und dann schälen. Dann die Zuccini rundherum möglichst gleichmäßig (mit dem Schäler) zu Bandnudeln schälen. Die Mitte die man kaum verarbeiten kann, kann man als Snack essen. Die Zuccinistreifen in eine Schüssel tun und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und andünsten. Die Dose Tomaten dazu und aufkochen, dann würzen. Dann die Zuccinistreifen unterheben und erhitzen. Dann ist es auch schon fertig und die Zudeln haben noch Biss. Zuccini ist ja eh nicht so hart und muss nur erhitzt werden, außer man möchte es weicher.

Guten Apetit

divynation hat geschrieben:erstaunlicherweise reicht auch eine Zuccini pro Person

haha

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Ich glaube, nach dem Urlaub muss ich das hier mal ausprobieren.

Warmer Nudelsalat

1 Packung Nudeln
1 Glas eingelegter Hirtenkäse
1 Packung Hirtenkäse in Salzlake
1 Dose geschälte Tomaten
2 Bund Lauchzwiebeln
3 - 4 Knoblauchzehen
1 Bund Dill
1 Zitrone ungespritzt

Nudeln kochen
Den Hirtenkäse in Salzlake würfeln und mit dem im Glas in einen großen Topf füllen (mit Öl)
Zitrone halbieren und in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Schale achteln und auch in den Topf geben.
Dill hacken und ebenfalls in den Topf.

Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben und beidens anbraten. Tomaten schneiden und mit anbraten.

Nudeln abgießen.

Nudeln, den Lauchzwiebel, Knoblauch, Tomatenmix und den Hirtenkäse, Zitronen, Dill Mix zusammenfügen, umrühren fertig.

Arbeitszeit ca 10 Minuten.

Tip. Durchgezogen schmeckt der besser.

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Bwana Honolulu hat geschrieben:Ich glaube, nach dem Urlaub muss ich das hier mal ausprobieren.

OK, Fazit meines ersten Versuchs:



Schmeckt tatsächlich besser, als es aussieht, allerdings is'er etwas zäh und ich muss am Rezept noch 'n bißchen drehen. Räucherpaprika nehmen, die weniger kräftig schmeckt (vielleicht Paprika de la vera) und 'nen anderen Flüssigrauch. Vielleicht noch zusätzlich Rauchsalz. Aber insgesamt is'es schon gar nicht schlecht.

Heute neuer Versuch, hab' einen Teil der Paprika durch Tomatenpulver ersetzt, außerdem Erdnussöl benutzt, das auch ein wenig "erdnussig" schmeckt, Hartholzflüssigrauch durch Hickoryflüssigrauch und Rauchsalz ersetzt und doppelt so viel Ahornsirup benutzt... war besser.